Биттер — это светлое пиво, разновидность эля, который имеет горький вкус и одновременно приятное послевкусие. Этот истинно английский напиток своими корнями уходит в 17 век, когда пивовары стали добавлять хмель. Он то как раз и придавал элю горькость.

Крепость напитка варьируется от 3% до 7%. К примеру слабоалкогольный Boys Bitter имеет крепость 3%, а Premium Bitter — 7 %. Оттенки этого пива разнообразны: светлый, золотистый, янтарный, темный.

Готовится биттер путём «верхнего» (или по-другому «теплого») брожения. Это подчеркивает его происхождерен из Англии, где большая часть сортов пива создаётся именно при тёплых температурах.