Инцидент у городской ратуши чешского города Пльзеня, произошедший в 1938 году, когда толпа, разгневанная низким качеством продаваемого пива, выкатила и разбила несколько десятков бочонков с напитком, заставил городские власти разобраться в причинах неприятного явления. Выяснилось, что дело в отсутствии строгих правил для пивоваров Богемии, которые в погоне за прибылью давно позабыли рецепты настоящего пива. Решением проблемы стало приглашение из баварии Йозефа Гролла, которому передали для руководства специально построенную пивоварню. И уже через четыре года на свет появилась первая партия знаменитого пильзнера, произведенного по баварской технологии с учетом особенностей местного сырья.

Превосходный жатецкий солод и очень мягкая вода Пльзеня после обработки путем низового брожения дали невероятно прозрачный напиток золотистого цвета. Ароматное пиво с тонким оттенком хмеля пришлось по вкусу практически всей Европе и сейчас лидирует в списке самых распространенных видов лагера. Наибольшую популярность завоевали производители из Германии и Чехии, изготавливающие напиток с повышенной горечью. Также получили известность сорта из Бельгии и Нидерландов, которые, напротив, немного сладковаты.