Русский имперский стаут – очень крепкое тёмное пиво верхового брожения британского происхождения, плотностью от 18 до 27% и крепостью от 8 до 12% с тёмными цветовыми оттенками, вариации которых начинаются от темно-красного и медного и заканчиваются коричневыми и смоляными чёрными тонами. Английское пиво варилось с 1760 года вплоть до I мировой войны. Есть легенда, согласно которой это крепкое и сладкое пиво почиталось императрицей Екатерины II, в связи с чем заказом императорского двора напиток поставляли морем в Санкт-Петербург с 1780 по 1914 год – так долго чтилось и ценилось данное пиво.

Оно не пастеризуется, ввиду чего в нём содержится намного больше полезных белков и витаминов, чем в пастеризованном аналоге, а живые культуры пивных дрожжей способствуют стимулированию обменных процессов и укреплению иммунитета. Некоторые страны закрепили за имперским стаутом репутацию целительного напитка. Истинные почитатели пива не оставят без внимания прожаренный солод с примесью вкуса холодного кофе. Таким образом, русский имперский стаут не только вкусный, но и полезный напиток.

Пиво в течение 2 месяцев созревает в бочонках, после чего хранится в бутылках целый год. По своей способности стойко переносить дальнее плавание, пиво схоже с индийским светлым элем, а его вкус и крепость близки к отличному портвейну. Крепость напитка выражена в заметном присутствии лёгкого шелкового тепла от спирта — для ценителей насыщенного вкуса. Имперский стаут имеет английские, ирландские и американские вариации, различается своим многообразием, что создаёт широкое поле для творчества пивоваров.